Torta de coco

El coco es un alimento creado por Dios especialmente rico en fibra lo cual le da propiedades importantes que contribuyen a la buena salud del hombre. Algunos de sus beneficios son: ayuda a reducir el colesterol, controlar el azúcar en la sangre y prevenir el estreñimiento, provee minerales como el calcio, fósforo y magnesio y además es rico en vitamina E.

Nuestro Padre creador nos ha dotado también a nosotros sus hijos, de cualidades, talentos y dones en la medida justa y a cada uno de manera diferente para contribuir desde los diversos ministerios al desarrollo espiritual de su iglesia (1 Pedro 4:10-11). Por ello la Biblia dice que somos piedras vivas de la casa espiritual de Dios: la iglesia (1 Pedro 2:5), ya que tenemos una función y una responsabilidad en dicha estructura espiritual. Él nos creó a su imagen y semejanza y en ésta medida, parte de su propósito con la humanidad, es que pongamos a disposición todo lo que somos al servicio de los demás para el crecimiento de su obra (1 Corintios 12:14-16). No todos tenemos el don para pastorear o profetizar pero todos por gracia hemos recibido un don que podemos descubrir para servir a los otros (Efesios 4:11). Cada persona y cada ministerio es importante en la casa espiritual de nuestro Padre amado. Tu eres especial para Jesús, eres su piedra preciosa! Anímate a descubrir cuál es tu talento y vincúlate a algún ministerio en tu iglesia.

1 Pedro 4: 10 « ada uno ponga al servicio de los demás el don que haya recibido, administrando fielmente la gracia de Dios en sus diversas formas»

Ingredientes

Portionespara 8 raciones

Para la Torta

  • 1 lata de leche condensada
  • 1 lata de leche EVAPORADA
  • 1 vaso de leche de coco
  • 500 grs harina de trigo (2 tazas y media aproximadamente)
  • 1/2 taza de azúcar
  • 3 huevos enteros grandes
  • 3 cucharadas de margarina

Para la Cobertura

  • 1 vaso de leche de coco
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 paquete de coco rallado

Preparación / 1h20 minutos

Torta

  1. Batimos todos los ingredientes en una licuadora.
  2. Colocamos la mezcla en un molde engrasado y enharinado.
  3. Horneamos la torta a 200° C hasta dorar, 30 a 60 minutos
  4. Introducimos un cuchillo en la mitad de la torta y si éste sale limpio la torta esta lista.

Cobertura

  1. Llevamos a fuego medio la leche de coco, el azúcar y el coco rallado.
  2. Llevamos a ebullición removiendo constantemente hasta que espese.
  3. Vertimos caliente sobre la torta.