Galettes de papas

Ingredientes

Portionespara 3 raciones
  • 1 lb de papas
  • 1 huevo
  • ½ cebolla blanca
  • Perejil, cebollín o cilantro finamente picado
  • 1/2 cucharada de harina de trigo
  • 2 cucharadas de aceite
  • Nuez moscada, sal, ajo y pimienta al gusto
  • ½ cucharadita de paprika

Preparación / 25 minutos

  1. Lavamos, pelamos y rallamos las papas con el corte más largo del rallador. Las dejamos reposar un poco para que suelten el líquido blanco. Escurrimos bien.
  2. Mezclamos aparte en un recipiente la harina, la cebolla finamente ralada, la nuez moscada, el perejil finamente picado, el huevo, la sal y la pimienta.
  3. Colocamos la mezcla en una placa de galletas cubierta de papel parchemin. Llevar al horno a 350 °C durante 30 – 35 minutos.
  4. Sacamos del horno y cortar las porciones del tamaño deseado. Dejar enfriar antes de consumir.
  5. Para consumo posterior: Dejar enfriar y colocar sobre papel parchemin, envolver y guardar en el congelador. Para consumir, se sacan del congelador y se sofríen en 2 cucharadas de aceite a fuego alto hasta que doren por cada lado.


Variantes

  1. Se le puede agregar queso parmesano rallado finamente, o reemplazar las papas por courgettes para preparar las gallettes.