Zucchinis rellenos

En esta ocasión les traemos una deliciosa receta con muchas propiedades y beneficios nutricionales, y lo más importante para muchos : bajo en calorías. El Zucchini, conocido también como calabacín o zapallito es un poderoso antioxidante, rico en vitamina C y tiene propiedades anti-inflamatorias.

Con ésta receta buscamos sacarle un mayor provecho a este regalo de la naturaleza. Para ello debemos extraer una parte de su pulpa, la cual utilizaremos después con un suculento guiso para rellenarlos y lograr que su sabor sea maximizado. De igual manera debemos realizar algunos cambios en nuestra vida para que esta sea modificada : cambiar nuestros hábitos para mejorar nuestra calidad de vida, nuestra manera de hablar, nuestro carácter, etc. Debemos menguar en nosotros mismos para que Jesús crezca, nos llene de su amor y nos transforme (Juan 3:30). Dios desea restablecer tu vida, pero necesita una vida que esté dispuesta a menguar, es decir que estemos dispuestos a abandonar nuestras viejas costumbres, aquellas que nos apartan de Él. No te sorprendas que Jesús haya dicho: "Tienen que nacer de nuevo". Deseas permitirle que Jesus haga su obra en tu vida?

Juan 3:7-7 «No te maravilles de que te dije: Os es necesario nacer de nuevo.»

 

Ingredientes

Portiones para 4 raciones
  • 4 zapallitos redondos, grandes, lavados y hervidos
  • 50cc de aceite de oliva
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 300g de zanahorias ralladas
  • 300g de carne picada o molida
  • 1 cucharadita de comino
  • 1/2 cucharadita de pimentón
  • 1 taza de salsa de tomate
  • 50g de mantequilla
  • 50g de queso parmesano rallado
  • Sal al gusto

Preparación / 1h - 1h15

  1. Precalentamos el horno a 180 *C (horno moderado). Mientras tanto, untamos un molde para horno con un poco de mantequilla.
  2. Con la ayuda de una cuchara, retiramos un poco de pulpa de los zapallitos hervidos y reservamos la pulpa. Dejamos los zapallitos boca abajo sobre papel de cocina.
  3. En una sartén, calentamos el aceite a fuego medio y salteamos la cebolla con el ajo hasta que estén transparentes. Agregamos la carne picada y las zanahorias cocinándolas durante 5 minutos o hasta que la carne cambie de color.
  4. Condimentamos con la sal, el comino, el pimentón y la salsa de tomate. Agregamos la pulpa de los zapallitos y mezclamos bien. Cuando la carne y la zanahoria estén bien cocidas, apagar el fuego. Retirar el exceso de líquido del relleno.
  5. Rellenamos los zapallitos con ésta preparación.
  6. Colocamos un trocito de mantequilla o margarina arriba de cada zucchini relleno y espolvoreamos con queso rallado.
  7. Pasamos los zucchinis rellenos a la fuente preparada para hornearlos.
  8. Gratinamos los zapallitos durante 30 minutos aproximadamente.